Recetas inusuales

Almejas al vapor con garbanzos y ajo verde

Almejas al vapor con garbanzos y ajo verde


Un plato de mariscos muy simple que es puro Erickson: adorador del océano, rico en lácteos, divertido de comer.

Ingredientes

  • 2 bulbos de ajo verde, solo las partes blancas y verde pálido, o 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 4 libras de almejas manila o de cuello pequeño, lavadas
  • 1 lata de 15.5 onzas de garbanzos, enjuagados
  • ¼ de taza de eneldo (suelto)
  • ¼ taza (suelta) de hojas de estragón
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 3 tiras de ralladura de limón de 2x1 pulgada, cortadas a lo largo en tiras finas
  • Pan a la plancha o tostado (para servir)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine el ajo, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino, lleve a ebullición y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agregue la crema y el jugo de limón. Agrega las almejas y los garbanzos y aumenta el fuego a medio-alto. Tape y cocine, agitando ocasionalmente, hasta que las almejas se abran, aproximadamente 5 minutos; deseche los que no se abran. Agregue la crème fraîche y revuelva hasta que se derrita en salsa. Agregue eneldo y estragón; Condimentar con sal y pimienta. Cocine unos 20 segundos para ablandar las hierbas. Cubra con ralladura de limón; servir con pan.

, Fotos de Elizabeth Cecil

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 700 Grasa (g) 44 Grasa saturada (g) 22 Colesterol (mg) 170 Carbohidratos (g) 41 Fibra dietética (g) 8 Azúcares totales (g) 8 Proteína (g) 29 Sodio (mg) 1090 Sección de revisiones ¡Increíble! Hecho exactamente como está. Un poco decadente, especialmente cuando se empapa el líquido con pan crujiente. Eneldo seco y estragón usados.uwbadger1996Virginia04 / 20/20

Ver el vídeo: Almejas con ajo y perejil en olla GmG