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Pastel de chocolate

Pastel de chocolate


Encimera:

Separe las claras de huevo de la yema. Batir bien las claras, luego agregar el azúcar, el agua y el aceite. Todavía está golpeado (no se cortan las preocupaciones). Ponga las yemas y mezcle ligeramente con una espátula, luego agregue el cacao, la harina, la levadura en polvo, mezcle ligeramente con una espátula Hornee en forma redonda con un diámetro de 26 cm, forrado con papel de hornear, durante 30 minutos a 170 grados

Crema:

Poner la nata montada al fuego en un cazo, luego poner los trozos de chocolate, dejar que hierva bien hasta que se derrita todo el chocolate y luego poner la gelatina disuelta en un poco de agua, mezclar hasta que esté bien incorporada, dejar enfriar de 3 a 4 horas. Pasadas 4 horas retiramos la nata del frío y mezclamos muy bien con la batidora a máxima velocidad, resultará un chocolate muy bueno y fino.

Jarabe:

Derretir el azúcar con 3 cucharaditas de agua, cuando el azúcar se haya disuelto agregar agua y dejar hervir unos minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando se haya enfriado, agregue la esencia de ron.

Vidriar:

Derretir el chocolate y la nata líquida al fuego, luego dejar enfriar

Montaje:

Cortar la parte superior del bizcocho por la mitad, almíbar en abundancia con almíbar, luego agregar la crema de chocolate, esparcir uniformemente y poner la segunda parte superior y el almíbar muy bien. Coloca el glaseado de chocolate encima y déjalo enfriar durante 2-3 horas, después de lo cual se puede adornar con crema batida.

La decoración se puede realizar según preferencias u ocasión.