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Fresas Balsámicas con Queso Mascarpone Batido

Fresas Balsámicas con Queso Mascarpone Batido


Ingredientes

  • 2 cucharaditas más 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de queso mascarpone frío *
  • 1/2 taza de crema batida fría
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cestas de 1 pinta (aproximadamente 24 onzas) de fresas, peladas, cortadas por la mitad

Preparación de recetas

  • Combine el vinagre, 2 cucharaditas de azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y pesada. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Hierva hasta que el almíbar se reduzca a 1/4 taza, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón pequeño; enfriar completamente. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Combine el mascarpone, la crema, la vainilla y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano. Batir hasta que se formen picos gruesos y suaves. Cubra y refrigere hasta por 4 horas.

  • Combine las bayas y las 2 cucharadas de azúcar restantes en un tazón grande; rocíe con almíbar balsámico y mezcle para mezclar. Deje reposar 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Divida las bayas y el almíbar en 6 copas. Cubra con la mezcla de mascarpone.

Receta de Sarah Patterson Scott, fotos de Jaqueline Hopkins Sección de reseñas

16 onzas de fresas
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de vinagre balsámico añejo
1/4 taza de queso mascarpone
1/4 de crema espesa
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
menta

Quite los tallos y la cáscara de las fresas. Cortar en cuartos o en octavos según el tamaño. Mezcle las fresas con azúcar y balsámico. Deje reposar durante media hora, revolviendo una vez cada diez minutos.

Unos minutos antes de que las fresas estén listas, mezcle el mascarpone, la crema y el azúcar (sugiero hacerlo a mano, ya que se junta muy rápido y existe un riesgo real de batir demasiado).

La mezcla pasará de fina a espesa y viscosa muy rápidamente, alrededor de 1-2 minutos. Deténgase cuando se encuentre en una etapa temprana de pico suave. Esta será mucho más espesa que la crema batida normal. Agrega la ralladura de limón.

Para servir, divida las fresas en tazones individuales. Cubra con un poco de crema batida y algunas hojas de menta rasgadas esparcidas.


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Ingredientes

Direcciones

Notas


Fresas Balsámicas con Queso Mascarpone Batido - Recetas


Me encontré con esta receta mientras buscaba algo simple que hacer con las fresas que acababa de comprar. Hice esto anoche y fue un gran éxito.

Ingredientes:
15-20 fresas frescas, peladas y en cuartos
1 cucharadita (o más) de azúcar

Para el almíbar:
1/3 taza de vinagre balsámico
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón fresco

Para batir juntos:
2-3 cucharadas de queso mascarpone (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

2 porciones

Método:
En un bol, mezcle suavemente las fresas con el azúcar. Déjalo reposar unos 15 minutos hasta que las fresas hayan soltado su jugo.

Mientras tanto, combine el vinagre balsámico, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el vinagre se reduzca a una consistencia similar a un almíbar (tarda unos 5 minutos). Frio.

Batir el queso mascarpone, el azúcar y la esencia de vainilla.
Distribuya las fresas con sus jugos, mezcladas con un poco de sirope balsámico en platos hondos. Cubra con la mezcla de mascarpone y rocíe con el jarabe balsámico restante.

El vinagre balsámico tiene un delicioso sabor dulce con un toque de acidez. Reducirlo solo intensifica la bondad. El mascarpone, las fresas y el vinagre balsámico van muy bien juntos para hacer un postre rápido y absolutamente celestial.

Decidí divertirme un poco con el vinagre balsámico mientras preparaba esto.
Hice clic en un par de imágenes y decidí enviar esta a Bee y Jai en Jugalbandi para Haga clic en: Metal.

Una cucharada de vinagre balsámico


Fresas Balsámicas con Mascarpone

En 10 minutos o menos, tiene un postre delicioso, sin complicaciones, perfecto para la primavera y el verano que hará las delicias de todos. & # 8211 ¡Fresas balsámicas con mascarpone! ¡El contraste de sabores es asombroso!

Ingredientes

  • 2 tazas de fresas, peladas y en rodajas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de naranja (fresco o concentrado, si se congela descongelar primero)
  • 1/2 a 2/3 taza de queso mascarpone, batido con un poco de azúcar y crema al gusto

Instrucciones

  1. En un recipiente de vidrio o no reactivo, coloque todas las fresas. Mezcle los ingredientes restantes excepto la mezcla de Mascarpone. Rocíe las fresas con la salsa balsámica y revuelva todo suavemente. Dividir en 3 tazones y cubrir con la mezcla de Mascarpone. Servir inmediatamente.

Producir: 3 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 0 minutos
Tiempo Total: 10 minutos


Ingredientes

  • Pan blanco crujiente grueso y de buena calidad
  • Queso mascarpone a temperatura ambiente
  • azucar blanca
  • Extracto de vainilla
  • Reducción / glaseado balsámico (lo mismo)
  • Pimienta negra
  • Manteca


Fresas Balsámicas con Queso Mascarpone Batido - Recetas

Para la corteza:

Coloque la harina, el azúcar y una pizca de sal en el procesador de alimentos. Agrega la yema de huevo. Se desmenuza la mantequilla en trozos pequeños sobre la yema y la harina. Agregue agua encima de la yema, la mantequilla y la harina. Pulse para mezclar los ingredientes en un procesador de alimentos. Forme una bola con la masa, colóquela en una bolsa de plástico o en un tazón tapado y refrigere durante 1 hora.

Precaliente el horno a 350 °. Extienda la masa para pastel y “hornee a ciegas” en un molde grande para pastel a 350 ° durante 15 a 20 minutos. Pinte con chocolate blanco antes de que la corteza se enfríe como barrera contra la humedad.

Para el llenado:

Batir la nata con el azúcar en polvo reservar. Mezcle el queso mascarpone con la vainilla. Batir las claras de huevo con azúcar granulada y mezclar con la mezcla de queso mascarpone hasta que se incorpore parcialmente. Agregue la crema batida y doble suavemente hasta que se incorporen todos. Coloque el relleno suave y uniformemente en la base de la tarta y alise la parte superior. Refrigere hasta que las fresas estén listas.

Para el aderezo:

Mezcle las fresas, el azúcar y el vinagre y deje reposar para crear jugo. Retire las bayas en un tazón y vierta el líquido en una cacerola de fondo grueso. Retirar un poco del jugo y mezclar bien con la maicena. Mezcle la mezcla de maicena con el resto del jugo en una cacerola, caliente suavemente a fuego lento mientras revuelve, hasta que la maicena se vuelva transparente y la mezcla espese.

Coloque o esparza las bayas sobre el relleno. Vierta el glaseado sobre las bayas. Enfríe el pastel antes de servir.


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Postres

Ingredientes:
1⁄3 taza Vinagre balsámico
1/2 t. jugo de limon fresco
2 cucharaditas más 4 cucharadas de azúcar
1/2 taza queso mascarpone frío
1/2 taza crema batida helada
1/2 t. vainilla
3 pintas de fresas, peladas, cortadas por la mitad

Direcciones:
Combinar balsámico, 2 t. azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña y pesada. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Hervir hasta que el almíbar se reduzca a aproximadamente 3/4 c. (unos 3 minutos). Transfiera a un tazón pequeño, enfríe completamente. Combine el mascarpone, la crema, la vainilla y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano. Batir hasta que se formen picos gruesos y suaves. Cubra y refrigere hasta por 4 horas. Combine las bayas y las 2 cucharadas restantes de azúcar en un tazón grande, rocíe con almíbar balsámico y mezcle para mezclar. Deje reposar 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Divida las bayas y el almíbar y el almíbar en 6 copas. Cubra con la mezcla de mascarpone.

Notas:
Esta no es & # 8217t una receta que normalmente consideraría una receta & # 8220kid & # 8217s & # 8221. Pero cada vez que lo hacemos, no queda nada. La acidez del vinagre balsámico es tan buena con la dulzura y cremosidad del queso.


Direcciones

Coloque la ricota en un tazón mediano o en el tazón de un procesador de alimentos. Agrega la miel y la vainilla. Procese durante 1 minuto (o mezcle con una batidora de mano) hasta que la ricota esté suave.
Refrigere por al menos 2 horas.
Mientras tanto, combine el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Lleve a ebullición y reduzca a fuego lento, luego cocine por tres minutos.
Transfiera a un tazón mediano y deje enfriar por completo.
Una vez frío, agregue suavemente las fresas y la albahaca.
Coloque las fresas y la ricota en cuatro vasos y sirva inmediatamente.
Adorne con albahaca adicional, si lo desea.